非遺名稱： 岳陽(yáng)豆皮制作技藝(二兩香豆皮制作技藝)

　　非遺級(jí)別： 市級(jí)

　　項(xiàng)目地址： 岳陽(yáng)樓區(qū)

　　代表性傳承人：劉衍鵬

(圖片資料信息來(lái)源于新湖南)

岳陽(yáng)豆皮制作技藝(二兩香豆皮制作技藝)

　　二兩香豆皮的制作，是一場(chǎng)與時(shí)光的對(duì)話：洞庭綠豆與早稻米浸泡9小時(shí)，磨漿后以河蚌殼輕攤成紙薄外皮；糯米蒸至晶瑩，裹入鮮肉、香菇，煎至兩面金黃。二兩香豆皮金黃透亮，吃起來(lái)外皮酥脆，糯米Q彈，加上不同內(nèi)餡，一口咬下，層次豐富，滿口飄香。

　　2019年，岳陽(yáng)豆皮制作技藝（二兩香豆皮制作技藝）被列入岳陽(yáng)樓區(qū)非遺保護(hù)項(xiàng)目，2022年成為岳陽(yáng)市市級(jí)非遺保護(hù)項(xiàng)目。其獨(dú)特的味道，易飽腹、易攜帶的特性，能充分滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车幕拘枨螅钍茉狸?yáng)百姓喜愛(ài)。

(圖片資料信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))