非遺名稱: 平江醬干制作技藝

　　非遺級(jí)別: 省級(jí)

　　項(xiàng)目地址: 平江縣

　　代表性傳承人:何光偉

平江醬干制作技藝

　　平江醬干起源于清咸豐七年長(zhǎng)壽鎮(zhèn)人何維豐發(fā)明的“多珍醬干”，至今已由何家傳承五代，160多年歷史。多珍醬干一經(jīng)發(fā)明就名滿荊楚大地，列為清宮貢品。1915年，多珍醬干作為湖南省代表性特產(chǎn)赴美國(guó)參加第十三屆世博會(huì)，被主辦方贊嘆為“奇跡”。

　　1956年，何家秘傳的多珍技藝，加上何家產(chǎn)業(yè)，一起并入長(zhǎng)壽鎮(zhèn)供銷社實(shí)行公私合營(yíng)。改革開放后，平江人帶著醬干技藝走向天南海北興辦工廠，在全國(guó)掀起了“平江醬干”熱。

遺產(chǎn)保護(hù)

　　平江縣長(zhǎng)壽多珍食品有限公司董事長(zhǎng)何光偉，是何家多珍醬干技藝第五代傳人，也是傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)保護(hù)的熱心人。在他的努力下，“平江醬干制作技藝”先后被認(rèn)定為市級(jí)非遺項(xiàng)目和省級(jí)非遺項(xiàng)目，多珍食品公司被認(rèn)定為市級(jí)“非遺工坊示范點(diǎn)”和市級(jí)“非遺傳承基地”。何光偉也被評(píng)定為平江醬干技藝的縣級(jí)傳承人和市級(jí)傳承人。

文化傳播

　　平江醬干，以其獨(dú)特的魅力，先后多次被中央電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、人民日?qǐng)?bào)、湖南日?qǐng)?bào)、今日頭條、紅網(wǎng)時(shí)刻等多家媒體推廣宣傳。近三年來(lái)，何光偉應(yīng)邀參加各省各類非遺研討、座談、展覽、博覽、交流會(huì)20多次。平江醬干的文化符號(hào)已廣為熟知。